 |
Tarifler |
|
 |
Hindi dolması |
| |
|
HİNDİ DOLMASI
10 adet arpacık soğan
1 tatlı kaşığı tane karabiber
2 yemek kaşığı tuz
1 adet limon
1 tatlı kaşığı toz şeker
250 gr. taze patates
250 gr. brüksel lahanası
250 gr. havuç
250 gr. brokoli
Kekik, biberiye, kişniş, fesleğen
Kestane
Pilav için;
2 su bardağı pirinç
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar
3 su bardağı hindi suyu (fazla yağı alınmış)
200 gr. kestane
Kestaneli iç pilavın yapılışı;
Soğanları incecik doğrayıp fıstıklarla beraber tereyağı ve sıvıyağda hafifçe kavurun. Sonra ıslatıp süzdüğünüz pirinci katıp 5-10 dakika daha karıştırarak kavurun. Kestaneleri kızartın, dış ve iç kabuklarını çıkartın. Pirincin içine katın. Pirinci kavurduktan sonra hindi suyu da ekleyerek pişmeye bırakın. Pilav demlendikten sonra baharatlarını katıp karıştırın.
Temizlenmiş hindiyi tencereye koyup bol suyla ateşe oturtun. Dörde bölünmüş soğan, havuç, tuz ve karabiberi katıp etler yumuşayana dek pişirin. Pişen hindiyi bir fırın tepsisine alın, hindinin üzerine bir limon suyu ve bir tatlı kaşığı şeker karışımından sürün.
Hindiyi yanında patates, havuç, brüksel lahanası ve brokolilerle birlikte fırında çevirerek kızartın. Büyük bir tepsiye alın. İçini iç pilav ile doldurun. Etrafına patates, Brüksel lahanası, kestane, havuç ve brokolilerinizi dizin. Taze baharatları ayıklayıp, serpin.
Daha sonra hindiyi dilimler halinde kesin ve pilavla birlikte servis yapın.
 |
|
|
 |
29.12.2009 tarihinde eklendi |
|
|
|
